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Récolter la production lorsqu'elle est à point, par temps frais (Pythium. Sur les tubercules, la pourriture aqueuse peut être confondue avec la pourriture rose (Phytophthora erythroseptica - pourriture interne molle, mais rosée) et le mildiou (Phytophthora infestans – lésions déprimées brun rougeâtre à brunes, chair avec des zones marbrées rouille à texture granuleuse). Dans la chair des tubercules, la pourriture aqueuse peut être confondue avec des dommages de basses températures (froid). Tubercule : le périderme blessé montre de grandes lésions humides brunes à noires, souvent localisées près du talon ou des blessures. La chair montre des tissus beiges à gris qui deviennent rapidement bruns à noirs lorsqu'ils sont exposés à l'air. Démarcation nette entre les tissus affectés et sains ...
Ces tubercules ont un faible contenu en amidon, une concentration élevée en sucre et une croissance disproportionnée près du talon. La pourriture gélatineuse est observée principalement dans l'Ouest canadien et plus rarement au Québec. Elle est occasionnelle et mineure, mais fréquente chez les cultivars qui produisent de longs tubercules (ex. : 'Russet Burbank') ou qui ont une croissance secondaire (tubercules difformes). La qualité des tubercules de pomme de terre destinés à la transformation peut être grandement affectée, engendrant des pertes importantes. Les tubercules immatures difformes seront plus sensibles en entrepôt. Tubercule : le talon est ratatiné et s'effondre en une masse brun pâle à brune. Brunissement à noircissement de la chair près du talon qui devient vitreuse et gélatineuse puis se rabougrit et sèche ...
Dans la chair, la pourriture débute au talon et est crème à brun pâle et d'aspect caoutchouteux (spongieux), ressemblant à des tissus d'une pomme de terre bouillie. Lorsque la chair est exposée à l'air, elle devient rose (après environ 20 à 30 min) puis brune à noire. Autant sur la peau que dans la chair, les tissus sains et affectés sont nettement délimités par une ligne foncée. Un liquide clair, ayant une odeur vinaigrée ou d'ammoniaque (en entrepôt), suinte de la chair lorsque les tubercules infectés sont pressés. Les bactéries responsables des pourritures molles peuvent envahir les tissus. Phytophthora est un oomycète (règne des Chromistes) qui affectionne particulièrement les sols humides et l'eau. Il hiverne sous la forme d'oogones dans le sol de nombreuses années et parfois dans les tubercules infectés de pomme de terre de semence, les tas de déchets ou dans les repousses de pommes de terre qui hivernent dans le champ ...
Pour contrôler la pourriture caoutchouc en entrepôt, il faut cultiver la pomme de terre dans des sols bien drainés, minimiser les blessures lors de la récolte et de l'entreposage, éviter d'entreposer la pomme de terre en piles trop hautes sans ventilation adéquate. Entreposer les tubercules selon les conditions d'entreposage requises (humidité, température et ventilation). Sur la pourriture caoutchouc est suspectée, isoler les tubercules infectés. La pourriture caoutchouc peut être confondue avec la pourriture aqueuse (Pythium ultimum – périderme montre de grandes lésions humides brunes à noires, souvent localisées près du talon ou des blessures). Tubercule : le périderme montre des zones humides couvertes d'un mycélium blanc grisâtre prostré et terne ...
Le brunissement est confiné au xylème de l'anneau vasculaire. Le brunissement du talon peut être confondu avec le virus de l'enroulement de la pomme de terre (PLRV – nécrose réticulée brun pâle à brun foncé près du talon, mais qui progresse ensuite dans la chair), la verticilliose (Verticillium spp. – dommage confiné au talon, symptômes foliaires, flétrissement) ou la fusariose vasculaire (Fusarium spp. – brunissement et pourriture du talon, taches sur tubercules, symptômes foliaires, flétrissement). Pour prévenir le brunissement du talon, il faut utiliser des défanants à action lente ou avec des doses fragmentées au moins deux semaines avant la récolte ce qui permet aux tubercules de compléter la conversion des sucres en amidon et de compléter la subérisation de la pelure ...
Pour prévenir le développement du cœur noir, il faut éviter d'entreposer les tubercules dans des boîtes fermées ou en tas trop élevé, maintenir un niveau adéquat d'oxygène et éviter les températures extrêmes (> 30 °C ou près du point de congélation). Choisir des sites de production avec un sol bien aéré et bien drainé et éviter de trop irriguer. Au champ, la période comprise entre le défanage et la récolte est critique si la température du sol est élevée ou que le sol est gorgé d'eau. Le cœur noir se produit lorsque les tubercules sont entreposés dans des boîtes fermées ou empilés en tas trop hauts, en absence d'oxygène ou avec une ventilation insuffisante. Une température d'entreposage top élevée ou trop basse favorise également le cœur noir ...
Le développement inégal des tubercules est souvent associé à des irrégularités au niveau de la teneur du sol en eau et en éléments nutritifs et à des variations de la température, ce qui ralentit et retarde le développement des tubercules, accroit la respiration, diminue la division cellulaire et réduit l'entreposage de l'amidon dans les tubercules. Une reprise de croissance accentue la synthèse de l'amidon et l'expansion des tubercules se fait davantage dans certaines régions où la division cellulaire est plus active comme les bourgeons (yeux). Ce type de malformation est occasionnel et mineur et les pertes de rendement sont peu importantes. La forme et la sévérité des déformations sont liées au stade de développement et à la grosseur des tubercules ainsi qu'à la durée et à la sévérité des stress ...
Les tissus qui ont gelés se désintègrent rapidement et souvent colonisés par les bactéries responsables de la pourriture molle. Les tubercules de pomme de terre de semence sont les plus exposés aux basses températures au champ puisqu'elle est habituellement cultivée dans les régions froides. Les solanacées, l'asperge, le concombre, le haricot et la laitue sont parmi les légumes les plus sensibles au froid. Les pertes de rendement et de qualité des tubercules sont occasionnelles, mais peuvent être sévères. Tubercule : les zones affectées du périderme peuvent apparaître molles, ridées et foncées. Les tissus internes qui ont subi du gel sont mous et humides lorsqu'ils dégèlent. La chair peut prendre différentes teintes variant du rose au noir en passant par le rouge, le brun et le gris ...
Superior', etc.) et ceux à la peau rugueuse et faire une rotation des cultures (> 6 ans) avec des plantes non hôtes. Il faut éviter de planter la pomme de terre dans des champs avec des antécédents de la maladie ou avec un mauvais drainage. Il faut également éviter de trop irriguer la culture, d'épandre du fumier provenant d'animaux qui ont consommé des tubercules infectés et de transporter du sol d'un champ infesté à un champ sain. Sur les tubercules, la gale poudreuse est généralement confondue avec la gale commune (Streptomyces scabies), mais les lésions de la gale poudreuse sont plus petites, plus rondes, plus nombreuses et des cystosores sont présentes. La gale commune ne contient pas de spores. La gale poudreuse est également moins fréquente que la gale commune ...
Les tubercules sont mous si des bactéries envahissent les tissus. Selon l‘espèce de Fusarium, le champignon hiverne sous la forme de mycélium, de conidies ou de chlamydospores dans le sol de nombreuses années, mais la pourriture sèche provient principalement des tubercules infectés. Lorsque des tubercules infectés sont plantés et que la levée des plants est inégale, la maladie est appelée « pourriture du planton (semenceau) ». La pourriture sèche fusarienne se manifeste lorsque le planton infecté se décompose dans le sol, relâchant des Fusarium qui infectent les plants de pommes de terre et le sol. Lors de la récolte, le sol contaminé infecte les tubercules récoltés qui sont blessés ou meurtris et l'équipement qui sert à la manutention et à l'entreposage ...